使用金屬檢測(cè)機(jī)的是為了檢測(cè)在食品生產(chǎn)過(guò)程中的原料或產(chǎn)品中的金屬異物，當(dāng)設(shè)備檢測(cè)到微量的金屬雜質(zhì)時(shí)，聲、光裝置就會(huì)報(bào)警，同時(shí)設(shè)備自動(dòng)停止運(yùn)行。
    在食品的檢測(cè)上，雖然在食品的生產(chǎn)過(guò)程中有嚴(yán)密的管理流程，對(duì)金屬異物的流入有相應(yīng)的防范措施，但始終不能完全避免。
由人為因素造成的，如紐扣、戒指、項(xiàng)鏈、硬幣等。
    由生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)維修引起的，如遺忘的螺絲刀、螺帽、螺絲以及焊接時(shí)的焊渣、清掃不充分的金屬屑等。
    由生產(chǎn)設(shè)備老化脫落的鐵銹，不銹鋼篩網(wǎng)上的斷落片，傳送帶上的零部件、切片機(jī)和破碎機(jī)刀片等都是金屬混入的罪魁禍?zhǔn)住?br />     如何檢測(cè)這些混入產(chǎn)品的金屬殘留物呢？最開(kāi)始是放置一個(gè)巨大的磁鐵在食品傳送帶的上方這就是金屬檢測(cè)機(jī)的雛形，當(dāng)產(chǎn)品中的金屬異物隨著傳動(dòng)    帶流動(dòng)時(shí)經(jīng)過(guò)檢測(cè)機(jī)就能被檢測(cè)機(jī)磁鐵巨大的吸力而吸附出來(lái)，但它的局限是只能檢測(cè)出本身帶有磁性的金屬，所以性能更好的金屬檢測(cè)機(jī)就隨著檢測(cè)要求的提高而被很好的利用。
    金屬檢測(cè)機(jī)采用不銹鋼制作，能設(shè)定各種所需功能和模式，其中可以設(shè)置自檢功能，使設(shè)備自行檢查是否能正常運(yùn)行，避免不必要的維修，也可設(shè)置設(shè)備漏電保險(xiǎn)功能，保證設(shè)備使用的安全。
    金屬檢測(cè)機(jī)可用于檢測(cè)原料或產(chǎn)品鐵、鋼、鋁、不銹鋼等金屬雜物。使用食品檢測(cè)儀時(shí)，設(shè)備檢測(cè)到金屬異物之后會(huì)報(bào)警，并且自動(dòng)停機(jī)，讓工作人員進(jìn)行金屬異物剔除。當(dāng)然也可在食品金屬檢測(cè)儀后加入相關(guān)的剔除設(shè)備，提高產(chǎn)品的出廠效率。