我們生產(chǎn)食品的企業(yè)在正常的生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)遇到一些問(wèn)題，其中最主要的就是在生產(chǎn)的中可能會(huì)會(huì)有一些金屬雜質(zhì)，這些金屬雜質(zhì)會(huì)給我們的食品生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)巨大困擾和經(jīng)濟(jì)的損失。能夠檢測(cè)金屬雜質(zhì)的金屬檢測(cè)儀就隨之產(chǎn)生了，隨著它在我們生產(chǎn)企業(yè)中的廣泛應(yīng)用，保證了生產(chǎn)的食品產(chǎn)品中不含金屬污染物，提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率和減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。

根據(jù)金屬檢測(cè)儀的實(shí)際應(yīng)用不同，它的分類(lèi)也是不一樣的。但是這些不同種類(lèi)的金屬檢測(cè)儀，都是基于測(cè)量導(dǎo)電性和磁場(chǎng)來(lái)檢測(cè)金屬的，探測(cè)機(jī)的靈敏度隨著檢測(cè)范圍的增大而降低，感應(yīng)信號(hào)大小取決于金屬粒子尺寸和導(dǎo)電性能。按照金屬探測(cè)機(jī)的使用范圍不同，它能檢測(cè)到的金屬雜質(zhì)也是不同的。許多被檢的產(chǎn)品有著其中的一種特征或兼而有之。比如，我們的農(nóng)業(yè)作物就是含鐵量較高的產(chǎn)品，它本身就能發(fā)生較強(qiáng)的磁信號(hào)，然而我們的金屬檢測(cè)儀必須解決這個(gè)問(wèn)題以檢測(cè)出其中的小金屬物，被檢測(cè)這些產(chǎn)品被歸類(lèi)為“干”貨。另外我們現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)常使用的一些食品，比如：面包、肉、奶酪等有著較高水分和鹽分的產(chǎn)品，本身就是導(dǎo)電的，會(huì)產(chǎn)生誤導(dǎo)信號(hào)，這些被歸類(lèi)為“濕”貨。 

以上我把金屬檢測(cè)儀的工作原理簡(jiǎn)單的介紹，同時(shí)根據(jù)它的分類(lèi)做了簡(jiǎn)單的講解。隨著我們生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的需要，金屬檢測(cè)儀被廣泛的應(yīng)用了我們社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域。 雖然同樣都是金屬物質(zhì)，但是金屬檢測(cè)儀對(duì)于不同種類(lèi)金屬的檢測(cè)存在差異，還有一些金屬是不易被檢測(cè)到的。比如：導(dǎo)電的、有磁性的金屬，鐵，鉻鋼，碳鋼和碳化鎢等為最容易被探測(cè)到的金屬，因?yàn)樗鼈儗?duì)金屬探測(cè)器的磁場(chǎng)具有顯著的效應(yīng)。其它低電阻的有色金屬也是如此，紫銅，鋁，鉛，黃銅，青銅等。雖然它們并非具有磁性，但它們卻屬導(dǎo)體，也較容易探測(cè)。唯有那些純凈的、高電阻且無(wú)磁性的金屬，如不銹鋼類(lèi)中的304和316，對(duì)金屬探測(cè)器構(gòu)成最大的挑戰(zhàn)。它們的導(dǎo)電性差，較難探測(cè)但在食品和包裝機(jī)械中卻經(jīng)常使用?？墒侵灰綔y(cè)器性能好，它們依然可以被可靠地識(shí)別。 

為了獲得金屬檢測(cè)儀的最佳探測(cè)效果，為它正確地選擇位置與盡可能地選擇最佳的機(jī)器同樣重要。雖然很多時(shí)候在計(jì)劃安裝新生產(chǎn)線(xiàn)時(shí)考慮配備金屬探測(cè)系統(tǒng)，但對(duì)于現(xiàn)有生產(chǎn)線(xiàn)要求檢測(cè)機(jī)也可以簡(jiǎn)便安裝在原有生產(chǎn)線(xiàn)中。多數(shù)食品藥品生產(chǎn)商將金屬檢測(cè)儀裝在生產(chǎn)線(xiàn)的末端，以便在貨物被運(yùn)送到零售商和顧客之前對(duì)它們做最后的檢驗(yàn)。然而，從成本考慮，對(duì)污染物進(jìn)行更早的檢測(cè)則更有價(jià)值，因?yàn)樗速M(fèi)的僅僅是低價(jià)的配料，而不是已包裝的成品。金屬探測(cè)系統(tǒng)理想的安裝位置隨著產(chǎn)品與行業(yè)的變化而變化、隨著工廠(chǎng)的不同而有所不同。對(duì)于多數(shù)生產(chǎn)商而言，如果將金屬探測(cè)器安裝在生產(chǎn)線(xiàn)內(nèi)相對(duì)朝前的工序內(nèi)，但有限的空間則往往是個(gè)問(wèn)題。安放于制袋機(jī)、包裝機(jī)的上方。多數(shù)生產(chǎn)商可以按客戶(hù)對(duì)空間的要求來(lái)配置系統(tǒng)。 流質(zhì)產(chǎn)品，例如羹湯或餅餡，可由管道探測(cè)器在線(xiàn)予以檢測(cè)，屆時(shí)與加工設(shè)備相聯(lián)接的管道運(yùn)載著產(chǎn)品通過(guò)探測(cè)器。金屬探測(cè)器生產(chǎn)廠(chǎng)商應(yīng)該能夠提供將設(shè)備與任何加工設(shè)備相連接的附件。所需要的管道類(lèi)型取決于溫度、流率和產(chǎn)品的粘性，但必須由非金屬材料制作。 

隨著人民生活質(zhì)量的提高，人民對(duì)食品、醫(yī)藥質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，這就對(duì)食品、醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)提出了一個(gè)嚴(yán)峻的問(wèn)題：如何解決在生產(chǎn)過(guò)程中破損的刀片和脫落的螺絲等金屬雜質(zhì)混入產(chǎn)品中，造成金屬雜質(zhì)污染，并給食品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)形象造成極大損害這一問(wèn)題？而金屬檢測(cè)儀在生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用幫助企業(yè)解決了這一問(wèn)題。